В 1984г Энсел Кис американский физиолог затеял масштабное исследование по результатам которого опубликовал научную работу о корреляциях между потреблением жирной пищи и болезнями сердца.

Несмотря на критику научного сообщества, общественность быстро подхватила выводы его работы, что привело к популяризации обезжиренных продуктов, а журнал Time опубликовал статью о вреде жира.

2000е годы и новые исследования подтверждают обратное, жир теперь не враг, а между потреблением холестерина и выработкой его в организме не обнаруживают прямой связи.
Заболевания сердца связывают с воспалением стенок артерий из-за диеты с низким содержанием жира.

Новыми врагами здоровья объявлены обезжиренные продукты и высокоуглеводные диеты.
В 2014г Time публикуют новую статью с призывом есть сливочное масло.

В следующий раз, когда увидите статью о новом супер вредном/полезном продукте - вспоминайте историю о жирах, прежде чем избавляться от чего-то или чем-то забивать свои полки.

похудение питание история еда наука

Один из жителей Прибайкальского района госпитализирован в Республиканскую больницу Бурятии с диагнозом Гаффская болезнь. Мужчина попал в реанимацию 26 января в тяжелом состоянии. Установлено, что больной употреблял в пищу соленого леща. Рыба была выловлена на реке Турка, которая через реку Коточик сообщается с озером Котокель, где ранее была зарегистрирована гаффская болезнь среди рыб.

После употребления рыбы у мужчины появилась боль в пояснице, а затем - в икроножных мышцах. В настоящее время состояние больного врачи оценивают как средней степени тяжести. Для уточнения диагноза пробы крови отправлены на исследование в специализированную лабораторию.

Симптомы Гаффской болезни.

Как показывает медицинская статистика, заболевание поражает преимущественно взрослых людей, поскольку содержание миоглобина в скелетных мышцах детей является незначительным.

Не имеющая никаких предвестников, болезнь развивается через несколько часов или дней после употребления отравленной рыбы. Как правило, это происходит либо в момент интенсивной физической нагрузки (физического труда или длительной ходьбы), либо два-четыре часа спустя.

Заболевший испытывает внезапно появившиеся резкие боли в области грудной клетки, в пояснице и в мышцах рук и ног, способные усиливаться даже при незначительном движении (особенно болезненны группы мышц, задействованные в недавней физической нагрузке). В течение короткого времени болевой синдром охватывает всю скелетную мускулатуру.

Застигнутые внезапной болью, пострадавшие очень часто падают на этом же месте и утрачивают способность встать, поскольку у них возникает оцепенелость мышц. Оказавшись в совершенно беспомощном положении, больные вынуждены неподвижно лежать до тех пор, пока не будут обнаружены и доставлены в ближайшее медицинское учреждение.

болезни рыба история

В теплых водах префектуры Окинава растёт изумительная съедобная водоросль, которую в простонародье называют «морской виноград»или "зеленая икра" за её схожую мягкую пузырчатую текстуру. Официальное название этой водоросли- Caulerpa lentillifera (или "кубэри-цута" по-японски). "Морской виноград" является характерным ингредиентом блюд префектуры Окинава, поэтому он очень популярен на юге Японии. Солоноватую «зеленую икру» приправляют соевым соусом, уксусом и цитрусовым соусом "Понзу", и используют в качестве гарнира рыбных блюд или самостоятельной закуски. "Морской виноград" - богатый источник йода и важных микроэлементов, поэтому есть его не только вкусно, но и полезно.

водоросли Япония еда полезное

Концепт специальных ценников для мяса. Ценник реагирует на аммиак и при определенном содержании его в упаковке синеет (аммиак - побочный продукт порчи мяса). Когда нижняя часть синеет - мясо испорчено и штрихкод невозможно прочитать сканером.

картинка мясо штрихкод

картинка юмор специи

Женщина несколько месяцев испытывала галлюцинации после того, как съела суши пятидневной давности

Джей Си голодная вернулась ночью домой, но еды не было, кроме упаковки старых суши. Не долго думая, она съела эти суши, просроченные на 5 дней, которые купила на заправке (вот совсем ничего не предвещало беды)

После этого пошли симптомы. Всё началось с бессонницы, и проблемы со сном, которые переросли в беспокойство и растерянность. Затем спазмы желудка и «дрожь в животе». Со временем Джей Си начала страдать от недоедания и недержания мочи. А потом пошли галлюцинации. Она видела насекомых, ползающих по стенам и под её кожей.

После нескольких месяцев болей и галлюцинаций она всё же решилась сходить к врачам, которые нашли внутри её кишечника 9-метрового ленточного червя и тысячи его яиц.

После курса лекарств Джей Си вылечилась, и сейчас полностью здорова.

суши еда паразиты галлюцинации болезни

И нет, вы не угадали, сибирскую язву планировали использовать против Германии не СССР, а... Великобритания.

В 1942 году англичане очень боялись немцев. Да, была выиграна битва за Британию, но все прекрасно понимали, что Третий Рейх так просто не сдастся. И англичане придумали "гениальный" план. Они решили распространить по Германии льняные лепёшки с... спорами сибирской язвы. По идее их должны были съесть представители крупного рогатого скота, заразились, их заражённое мясо съели немцы, что не только непосредственно выкосило бы изрядную часть боеспособного населения, вызвало проблемы в сельском хозяйстве, но и вызвали голод у остального, не заражённого населения.

Тест-драйв решили провести на о. Груинард в Шотландии.

Но вышло так афигительно действенно, что остров закрыли на карантин до 1990 года (ну давайте шутки про полвека карантина, бомбите). А остатки (точнее 5 миллионов лепёшек, предназначенных для "гуманитарной помощи" нацистским бурёнкам) были сожжены в мусоросжигательной установке вскоре после окончания войны (т.е. они были готовы их применить, но "только для использования в случае нападения Германии на Соединённое Королевство сибирской язвой"). К счастью, операция с прекрасным для веганов названием и последствиями, не была воплощена в жизнь, иначе огромные территории Европы были бы сейчас как злосчастный остров Груинард.

болезни заражение война история

С давних времен одним из самых популярных способов убийства человека было отравление. Яд научились подсыпать совершенно незаметно, скрывая его в кольцах или даже под ногтями. Существует теория, что чокаться во время застолья начали для того, чтобы обезопасить себя. Кубки наполняли до краев, а затем чокались ими так, чтобы напитки перемешивались, переливаясь в соседние бокалы. А если человек отказывался от такого действа, то его подозревали в желании отравить присутствующих. Но наверняка уберечься от ядов при помощи такого обряда было сложно. Поэтому монархи, да и менее важные персоны, пользовались противоядиями, некоторые из которых были весьма сомнительными.

Безоар

Помните, как было в Гарри Поттере? Гарри спас своего друга Рона от яда, всего лишь засунув ему в рот безоар. А когда Поттеру предстояло найти антидот для яда, не справившись с этим, он просто решил использовать безоаровый камень. Что же это за противоядие такое волшебное? Безоар — это инородное тело в желудке жвачных животных, сформированное из свалянных волос, волокон растений. Существуют различные виды безоаров, которые отличаются по составу.

Раньше считалось, что безоаровый камень может излечить множество болезней, потому он очень ценился. Его считали универсальным средством при отравлениях, поэтому безоар многие носили на шее в качестве оберега, вставляя его в украшения. А в случае крайней необходимости его требовалось съесть, чтобы остановить действие яда. Камень стоит очень дорого, поскольку встречается крайне редко. Узнать, есть ли у животного безоар, можно только «хирургическим путем». Поэтому раньше иногда приходилось истребить множество жвачных животных, чтобы найти тот самый камень. А скотина в древности стоила дорого, вот и стоимость противоядия становилась высока. Но безоар слишком часто оказывался бесполезен. При этом по сей день камень очень ценится, хотя его эффективность так и не была доказана.

яд противоядие история безоар

В ночь с 16 на 17 сентября 1899 г. в харьковском институте благородных девиц слегло сразу несколько воспитанниц. Они страдали от острой боли под ложечкой (т.е. в верхней части живота по центру), мучительных рвоты и поноса, жуткого страха смерти.

Отравление несвежей едой – обычное явление в те времена, поэтому вызванный к больным врач, организовав промывание желудка, попытался установить, что такого барышни съели. Осмотр остатков ужина ничего не дал – все было свежим.

Количество больных росло, и к середине ночи их стало 28 – практически все воспитанницы!

К этому моменту доктор установил, что все барышни – заболевшие и те несколько девушек, которые не заболели, – съели один и тот же ужин.

Получалось, дело не в еде.

Более того, от банального отравления несвежей едой симптомы отличались чрезвычайной выраженностью. К тому же, на фоне сильных болей и изматывающей рвоты барышни не могли толком рассказать, что они чувствуют. Может быть, металлический привкус во рту есть, а может, и нет. Может, пронзительные крики отражают степень боли, а может, являются проявлением развившейся неадекватности поведения. Может, они не могут глотать из-за сильнейшей тошноты и беспрестанной рвоты, а может, это неврологическое расстройство глотания. И еще этот страх смерти…

Лащенков стафилококк медицина история открытие