Специалисты из Института Вейцмана предлагают отказаться от использования понятия «здоровое питание» в диетологии.

Научно-исследовательская группа Института имени Вейцмана заявила, что диетологи не должны использовать понятие «здоровое питание» в своей практике. По их мнению, этот термин — вымысел, которого на самом деле не существует.

Одни из лучших гастроэнтерологов и иммунологов Израиля убеждены, что «правильные» и «неправильные» продукты определяются для каждого человека индивидуально. Другими словами, что полезно для одного, может быть вредно для другого.

Исследование проводилось под руководством доктора Эвана Элинава. Вместе с другими учеными из Института имени Вейцмана он несколько лет наблюдал за группой из 40 добровольцев. Участников научной работы разделили на две части — одних кормили «здоровой» едой, других — полуфабрикатами из супермаркета. В результате выяснилось, что реакция людей на продукты зависела только от особенностей их организма.

Элинав утверждает, что единых правил питания для всех нет. Он предлагает создавать индивидуальные диеты, основываясь на составе микрофлоры кишечника пациента. Именно она определяет реакцию организма на разную пищу.


http://dom.co.il/news/view/4220

питание диета продукты наука новости

Замедлить старение мозга вполне возможно при помощи специальной диеты. Мозг людей, которые употребляют в пищу необходимые питательные вещества, в среднем на 11 лет моложе.
Ученые пришли к выводу, что наиболее полезными для поддержания когнитивных функций являются зеленые листовые овощи, такие как салатная горчица, шпинат и капуста.

Доказано, что витамин K, содержащийся в данных овощах, замедляет снижение когнитивных способностей.

Потеря памяти и когнитивных способностей – один из самых больших страхов для многих взрослых людей.

Такие серьезные заболевания, как болезнь Альцгеймера и деменция начинаются с ухудшения когнитивных способностей. Замедлить данный процесс и защитить мозг позволяет простой, доступный и неинвазивный метод – диета, содержащая зеленые лиственные овощи.

питание диета мозг наука

Белки, жиры и углеводы — классическое трио макро-нутриентов. В тени которых стоит «бесполезная» с точки зрения ЖКТ клетчатка.
Клетчатка или пищевые волокна, это вещества, которые не усваиваются в тонком кишечнике нашего организма и на первый взгляд не несут ни какой пользы. До 80-х годов XX-ого века клетчатка считалась балластным веществом и ее роль в процессах жизнедеятельности организма не учитывалась.

Зачем нужна клетчатка?

Пищевые волокна замедляют процесс переваривания пищи. В результате этого более равномерно выделяется инсулин. Что такое инсулин и зачем он нужен? Инсулин - это транспортный гормон, который выделяет поджелудочная железа, для того, чтобы растаскивать питательные вещества по клеткам и тканям организма. Это важно для людей, которые следят за фигурой, потому что, чем медленнее и равномернее выделяется инсулин, тем ниже вероятность образование новой жировой ткани. Но это не основная функция клетчатки в организме.

питание полезное диета клетчатка